נקודת רתיחה: תכונות

2024 מְחַבֵּר: Erin Ralphs | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-19 16:07

רתיחה היא תופעה האופיינית לכל נוזל. זה בא לידי ביטוי בעובדה שנוצרות בועות אדים לאורך התמיסה. יש לציין כי רתיחה נצפית רק בטמפרטורה מסוימת ותלויה בסוג החומר. אינדיקטור זה הוא מאפיין חשוב. ניתן להשתמש בו להפרדת תרכובות נוזליות וכן כדי לקבוע את טוהרן.

אינדיקטור זה שונה בחומרים שונים. אז, נקודת הרתיחה של שמן מנוע מגיעה ל-300-490 מעלות צלזיוס, ועבור מים היא 100 מעלות צלזיוס. כמות פיזיקלית זו תלויה במספר פרמטרים, כולל תנאי רתיחה והרכב החומר המתחמם.

יש לומר שלנקודת הרתיחה יש מאפיינים מסוימים. אז, לחץ אדים נוצר על פני הנוזל, אשר נוצר לאט למדי בנוכחות משטח חופשי. אם אנחנו מדברים על אמצע המדיום, אז זה יכול להיות מחומם הרבה יותר מאשר בעת רתיחה. זה מסביר את תופעת "התחממות יתר", שבה הנוזל אינו רותח, אלא מאופיין במדדים של טמפרטורה גבוהה.

יש לציין שהטמפרטורההרתיחה נקבעת באמצעות מדחום מיוחד, שיש לטבול באדי החומר, ולא בנוזל. במקרה זה, עמודת הכספית לא תמיד שקועה לחלוטין, אז אתה צריך לקחת בחשבון את תיקון המדחום. עבור נוזלים שונים, ערך זה שונה. בממוצע, מאמינים ששינוי בלחץ האטמוספרי של כ-26 מ מ מביא לכך שנקודת הרתיחה משתנה במעלה אחת.

איך מחוון זה עוזר לקבוע את טוהר התערובות והתמיסות? לנוזל הומוגני יש נקודת רתיחה קבועה. השינוי שלו הוא סימן בטוח לנוכחות של זיהומים שניתן לבודד במהלך תהליך הזיקוק, וכן בעזרת מכשירים מיוחדים - דפלגמטורים.

כדאי לציין שבמקרים מסוימים נעשה שימוש מיוחד בשילובים של חומרים שונים. זה נותן לנוזל תכונות ספציפיות. כך, למשל, אתילן גליקול טהור רותח ב-197 מעלות צלזיוס, ונקודת הרתיחה של חומר מונע קפיאה נמוכה במקצת - בערך 110 מעלות צלזיוס.

המעבר של נוזל לאדים מתרחש בדיוק כאשר מגיעים לנקודת הרתיחה המתאימה. במקרה זה, לאדים הרוויים מעל פני הנוזל יש ערך מספרי זהה ללחץ החיצוני, מה שמוביל להיווצרות בועות בכל הנפח.

יש לומר שהרתיחה מתבצעת באותה טמפרטורה, אך עם ירידה או עלייה בלחץ החיצוני ניתן להבחין בשינויים המתאימים לה.

זה יכול להסביר את התופעה כאשר אוכל לוקח יותר זמן לבשל בהרים, כי בלחץ של כ-60kPa, מיםכבר רותח ב-85 מעלות צלזיוס. מאותה סיבה, כלים בסיר לחץ מתבשלים הרבה יותר מהר בגלל העובדה שהלחץ עולה בו, וזה גורם לעלייה נלווית בטמפרטורה של הנוזל הרותח.

יש לציין שהרתחה היא השיטה הנפוצה ביותר לחיטוי פיזי. ללא תהליך זה, אי אפשר לבשל כל מנה. זה גם מתגלה כחשוב לזיקוק של מוצרי נפט כדי לייצר חומרי מוצא טהורים יותר.